SelfCooking Center 201


Característica do produto:

O novo SelfCookingCenter® whitefficiency® destaca-se em relação à qualidade e à potência de cocção, minimiza perdas, consumo de energia, água, espaço e tempo. Reduz o emprego de matéria-prima garantindo sempre altíssima qualidade das refeições.

SelfCookingControl® conduz o processo de cozimento de modo que cada produto específico corresponda ao resultado desejado.

Funções:
 
SelfCookingControl® com sete modos de cocção:
  • Carnes, aves, peixes, acompanhamentos, pratos a base de ovos, assados e Finishing®.
  • HiDensityControl® - distribuição patenteada de energia na câmara de cocção.
  • Efficient LevelControl® (ELC®) - Cargas mistas com acompanhamento individual das bandejas coletoras e com ajuste de tempo específico em função da carga de cada bandeja.
  • Modo forno-combinado com três modos: Vapor de 30 °C a 130 °C, ar quente de 30 °C a 300°C, combinação de vapor e ar quente de 30 °C a 300 °C.
  • ClimaPlus Control® – medição, ajuste e regulagem da umidade para 1% de precisão.
  • Processos automáticos Finishing® para banquetes, bufês, pratos a la carte, etc.
  • Cocção Delta-T para a cocção delicada.
  • Monitor colorido TFT e touch screen com símbolos auto-explicativos para fácil utilização.
  • CareControl - Sistema automático de limpeza e manutenção para a câmara de cocção e o gerador de vapor. Detecção automática do grau de sujeita e estado de manutenção. Exibição automática da fase de limpeza ideal e quantidade de produtos químicos. Descalcificação automática - dispensa purificadores de água.
Veja exemplos de desempenho do SelfCookingCenter® whitefficiency®:
  • 1.200 pães de queijo em 25 minutos
  • 400 peitos de frango em 45 minutos
  • 120 kg de batata com alecrim em 40 minutos
  • 80 kg de brócolis em 15 minutos
  • 240 schnitzel em 12 minutos
  • 200 empanadas em 25 minutos
  • 400 peitos de frango em 45 minutos
  • 400 porções de lasanha em 80 minutos

 

Especificações técnicas:

Versão elétrica e equipamento à gás:

  • Capacidade 20x1/1 GN.
  • 150 a 300 refeições por dia.
  • Inserção longitudinal - 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN.
 
Marca: Rational
Dimensões:879x791x1782mm (LxPxA)



  • Acessórios Rational
  • Amaciadores de Carne
  • Amassadeiras
  • Balanças
  • Balcão Refrigerado
  • Batedeiras
  • Batedores de Milk Shake
  • Buffet Quente e Frio
  • Buffet Refrigerado
  • Buffet Térmico
  • Caixas Térmicas
  • Caldeirão
  • Carro para Detritos
  • Chapa
  • Char Broiler
  • Cilindros
  • Cocção por Indução
  • Coifas
  • Cutters
  • Descascadores
  • Detergente/Desincrustante
  • Divisoras
  • Embaladora
  • Embaladora a Vácuo
  • Estantes em Aço Inox
  • Expositor Auto Serviço
  • Expositor Giratório Vertical
  • Expositor Ilha Central
  • Extratores de Polpa
  • Extratores de Suco
  • Fatiadores de Carnes
  • Fatiadores de Frios
  • Fermentadoras
  • Fogão
  • Fornos Combinados
  • Fornos de Alta Velocidade
  • Fornos de Convecção
  • Fornos de Esteira
  • Fornos de Lastro
  • Fornos de Panificação
  • Fornos Microondas Profissional
  • Freezers
  • Frigideira Basculante
  • Fritadeiras
  • Fritadeiras Ventless
  • Gns para Fornos Combinados
  • Grelhadores Horizontais
  • Grelhadores Verticais
  • Grill Elétrico
  • Homogeneizador de Carne
  • Lavadoras de Louças
  • Liquidificadores
  • Liquidificadores Industriais
  • Máquinas de Café
  • Máquinas de Gelo
  • Mesas em Aço Inox
  • Mini Camara
  • Mini Serra-Fita
  • Modeladora de Massas
  • Módulo de Pratos e Talheres
  • Módulo Suqueira
  • Moinho de Pães
  • Pass Through Refrigerado
  • Pass Through Térmico
  • Pastilhas
  • Pias em Aço Inox
  • Picadores de Carnes
  • Processador de Alimentos
  • Refrigerador de Detritos
  • Refrigeradores
  • Resfriadores Rápidos
  • SelfCooking Center®
  • Serra Fita
  • Trituradores
  • Vitrines