SelfCooking Center 202
home / Cocção / SelfCooking Center® / SelfCooking Center 202
Característica do produto:
O novo SelfCookingCenter® whitefficiency® destaca-se em relação à qualidade e à potência de cocção, minimiza perdas, consumo de energia, água, espaço e tempo. Reduz o emprego de matéria-prima garantindo sempre altíssima qualidade das refeições.
O SelfCookingControl® conduz o processo de cozimento de modo que cada produto específico corresponda ao resultado desejado.
Funções:
SelfCookingControl® com sete modos de cocção:
-
Carnes, aves, peixes, acompanhamentos, pratos a base de ovos, assados e Finishing®.
-
HiDensityControl® - distribuição patenteada de energia na câmara de cocção.
-
Efficient LevelControl® (ELC®) - Cargas mistas com acompanhamento individual das bandejas coletoras e com ajuste de tempo específico em função da carga de cada bandeja.
-
Modo forno-combinado com três modos: Vapor de 30 °C a 130 °C, ar quente de 30 °C a 300°C, combinação de vapor e ar quente de 30 °C a 300 °C.
-
ClimaPlus Control® – medição, ajuste e regulagem da umidade para 1% de precisão.
-
Processos automáticos Finishing® para banquetes, bufês, pratos a la carte, etc.
-
Cocção Delta-T para a cocção delicada.
-
Monitor colorido TFT e touch screen com símbolos auto-explicativos para fácil utilização.
-
CareControl - Sistema automático de limpeza e manutenção para a câmara de cocção e o gerador de vapor. Detecção automática do grau de sujeita e estado de manutenção. Exibição automática da fase de limpeza ideal e quantidade de produtos químicos. Descalcificação automática - dispensa purificadores de água.
Veja exemplos de desempenho do SelfCookingCenter® whitefficiency®:
-
1.200 pães de queijo em 25 minutos
-
400 peitos de frango em 45 minutos
-
120 kg de batata com alecrim em 40 minutos
-
80 kg de brócolis em 15 minutos
-
240 schnitzel em 12 minutos
-
200 empanadas em 25 minutos
-
400 peitos de frango em 45 minutos
-
400 porções de lasanha em 80 minutos
Especificações técnicas:
Versão elétrica e equipamento à gás:
-
Capacidade 20x2/1 GN;
-
300 a 500 refeições por dia;
-
Inserção longitudinal - 2/1, 1/1 GN;
Marca: Rational
Dimensões:1084x996x1782mm (LxPxA)